Neue Ernte 2019 ist gepresst und abgefüllt!
Wegen großer Nachfrage ist unser Olivenöl schon Mitte des Jahres 2019 ausverkauft gewesen. Wir haben im Oktober 2019 wieder geerntet und unsere Oliven bei Olio Asplanato pressen lassen. Eine der wenigen Ölmanufakturen, die mit maximal 18 Grad wirkliche Kaltpressung anbietet.
Wie alles begann
Die Geschichte
Wie alles begann und aus 20 ungenutzten Olivenbäumen im Laufe der Jahre über 100 wurden…
Biologisch & gesund
Das Öl
Nicht nur ein weiteres Olivenöl: Was das Öl der Taggiasca-Oliven zu einem besonderen Öl macht…
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Von der Antike bis heute
Olivenöl
Es ist eines der ältesten, noch heute verwendeten Nahrungsmittel der Menschheit: Olivenöl. Früheste Indizien für die Domestizierung des Olivenbaums lassen sich bis ins Jahr 8.000 v. Chr. zuückdatieren. Gesicherte Belege für den gezielten Anbau von Olivenbäumen hat man In Byblos im heutigen Libanon gefunden. Sie stammen aus der Zeit um 3.000 v. Chr. Es waren vermutlich Phönizier, jenes seefahrende Volk, das das frühe römische Reich noch fürchtete, die maßgeblich zur Verbreitung der Frucht im westlichen Mittelmeerraum beigetragen haben.
Phönizier und Griechen dürften in Süditalien ihre Pflanz-, Pflege- und Ölgewinnungstechnik eingeführt haben. Von dort wanderte der Anbau nordwärts, spätestens im siebten Jahrhundert v. Chr. zu den Etruskern, wie Plinius der Ältere berichtete. Über Ligurien breitete sich der Anbau um 600 v. Chr. an die Rhone aus.
Seit jener Zeit ist Olivenöl fester Bestandteil der verschiedenen mediterranen Küchen und aus ihnen nicht mehr wegzudenken. Mit den großen Migrationströmen des 19. Jahrhunderts und der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunders trat es seinen weltweiten Siegeszug an. In Deutschland waren es vor allem die italienischen „Gastarbeiter“, die nach dem 2. Weltkrieg neben ihrer Arbeitskraft auch ihre vielfältige Kochkultur in die neue Heimat mitbrachten. Neben Pizza und Pasta eben auch Olivenöl.
Was unsere Kunden sagen
Frisch, mild, einfach lecker. Ob mit Salz zu frischem Brot oder mit Knoblauch zur Pasta ... immer ein Genuss! Ich finde es etwas milder als das Öl aus 2017. Hier kommt kein anderes mehr ins Haus.
Das Olivenöl von Olio Colle Lupi Jahrgang 2018 ist noch besser, als das des Vorjahres. Es schmeckt uns fruchtiger, weniger Bitterstoffe schmecken raus. Wir benutzen es ausschliesslich für Salate und als Brotaufstrich, z. B. mit kleingeschnittenen Tomaten oder frischem Knobi. Weiter so Genosse!
L'olio è buono quando riesci a mangiarlo anche solo con il pane. Davvero un buon sapore! Lo uso in tanti modi e la qualità si sente in ogni piatto.
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